Fase de Apertura
En la vida del ser humano se requieren de una serie de elementos biológicos para llenar a cabo sus funciones vitales. Entre estos elementos tenemos a los carbohidratos que son sustancias que se encuentran formando parte de las estructuras de plantas y arboles frutales, en semillas de plantas como el trigo, maíz, arroz, avena, etc. en los tuberculos de la papa como feculos y otros vegetales. En los carbohidratos obtenidos de origen animal tenemos al glucógeno que se acumula principalmente en el hígado, en los musculos de los mamíferos y suministra la glucosa al torrente sanguíneo, la lactosa también llamada azúcar de la leche, se encuentra en la leche de lo mamíferos.
Los carbohidratos se encuentran dentro de las células liberando energía a través de su oxidación; por eso son considerados como el combustible celular.
Los carbohidratos constituyen entre 30 y 70 % de los nutrientes en la dieta del hombre y de la mayoría de los animales. La oxidación que sufren los carbohidratos ( almidones y azucares) mediante el oxigeno que se capta en la respiración, proporciona al cuerpo humano el energía que necesita para trabajar y mantener una temperatura de 37 ·C.
Las funciones de los carbohidratos son básicos el metabolismo de los seres vivos. Además llevan a cabo funciones como:
· Formar parte de los ácidos nucleicos
· Almacenar energía en forma de almidón y gluesgeno.
· Formar cartílagos, huesos y tendones a partir de los mucopòlisacaridos.
· Evitar la deshidratación al proteger los superficies que los contiene.
· Impedir la coagulación de la sangre, por ejemplo con la heparina.
Las grasas o lípidos son otra de las muchas moléculas de interés biológicos, estas son sustancias que se encuentran en las células animales y vegetales. las principales grasas animales son la manteca de cerdo, el sebo de res y el de oveja y los aceites de pescado, entre los principales lípidos o grasas vegetales tenernos el aceite de semillas de algodón, cacahuate, linaza y soya.
La concentración del colesterol en dosis altas es nocivo para la salud ya que incrementa el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares como un infarto de miocardio agudo, problemas de hipertensión arterial, etc.
Las grasas o lípidos corresponden a la energía de reserva de las células y son la materia prima de las membranas celulares; se encuentran en el tejido adiposo donde se lleva a cabo la oxidación de estos mismos. La ingesta excesiva de alimentos grasos puede provocar que el organismo aumente su peso corporal, por ello se recomienda que lleve a cabo una alimentación equilibrada que incluye alimentos de los cuatro grupos acompañada de actividad física moderada y con ello evitar problemas de salud y obtener un perfecto estado de bienestar físico.
En la vida del ser humano se requieren de una serie de elementos biológicos para llenar a cabo sus funciones vitales. Entre estos elementos tenemos a los carbohidratos que son sustancias que se encuentran formando parte de las estructuras de plantas y arboles frutales, en semillas de plantas como el trigo, maíz, arroz, avena, etc. en los tuberculos de la papa como feculos y otros vegetales. En los carbohidratos obtenidos de origen animal tenemos al glucógeno que se acumula principalmente en el hígado, en los musculos de los mamíferos y suministra la glucosa al torrente sanguíneo, la lactosa también llamada azúcar de la leche, se encuentra en la leche de lo mamíferos.
Los carbohidratos se encuentran dentro de las células liberando energía a través de su oxidación; por eso son considerados como el combustible celular.
Los carbohidratos constituyen entre 30 y 70 % de los nutrientes en la dieta del hombre y de la mayoría de los animales. La oxidación que sufren los carbohidratos ( almidones y azucares) mediante el oxigeno que se capta en la respiración, proporciona al cuerpo humano el energía que necesita para trabajar y mantener una temperatura de 37 ·C.
Las funciones de los carbohidratos son básicos el metabolismo de los seres vivos. Además llevan a cabo funciones como:
· Formar parte de los ácidos nucleicos
· Almacenar energía en forma de almidón y gluesgeno.
· Formar cartílagos, huesos y tendones a partir de los mucopòlisacaridos.
· Evitar la deshidratación al proteger los superficies que los contiene.
· Impedir la coagulación de la sangre, por ejemplo con la heparina.
Las grasas o lípidos son otra de las muchas moléculas de interés biológicos, estas son sustancias que se encuentran en las células animales y vegetales. las principales grasas animales son la manteca de cerdo, el sebo de res y el de oveja y los aceites de pescado, entre los principales lípidos o grasas vegetales tenernos el aceite de semillas de algodón, cacahuate, linaza y soya.
La concentración del colesterol en dosis altas es nocivo para la salud ya que incrementa el riesgo de sufrir eventos cardiovasculares como un infarto de miocardio agudo, problemas de hipertensión arterial, etc.
Las grasas o lípidos corresponden a la energía de reserva de las células y son la materia prima de las membranas celulares; se encuentran en el tejido adiposo donde se lleva a cabo la oxidación de estos mismos. La ingesta excesiva de alimentos grasos puede provocar que el organismo aumente su peso corporal, por ello se recomienda que lleve a cabo una alimentación equilibrada que incluye alimentos de los cuatro grupos acompañada de actividad física moderada y con ello evitar problemas de salud y obtener un perfecto estado de bienestar físico.
